تزينت موائد الإفطار للجاليات السودانية في منطقة الحدود الشمالية بأطباق ومشروبات تراثية تعكس عمق الموروث الثقافي السوداني، حيث تصدّرت وجبة القراصة السودانية إلى جانب عصير “حلو مر” قائمة الأطعمة التي يحرص السودانيون على حضورها في إفطارهم خلال شهر رمضان المبارك.
وتُعد القراصة من أشهر الأكلات الشعبية في السودان، وهي عبارة عن خبز أو فطيرة تُحضّر غالبًا من دقيق القمح وتُخبز على صاج ساخن، وتُقدّم عادة مع أنواع من “الملاح” أو الصلصات التي تحتوي على اللحم أو الدجاج والبصل والطماطم والتوابل السودانية، لتشكّل وجبة رئيسية على مائدة الإفطار السودانية.
أما مشروب “حلو مر” فيُعد من المشروبات الرمضانية التقليدية في السودان، ويتميز بمذاقه الخاص الذي يجمع بين الحلاوة ونكهة التوابل، ويُقدَّم باردًا عند الإفطار، ليكون جزءًا أساسيًا من الطقوس الرمضانية لدى الأسر السودانية.
وأكد عدد من أبناء الجالية السودانية في المنطقة أن هذه الأطباق ليست مجرد وجبات غذائية، بل تمثل جزءًا من الهوية الثقافية والذاكرة الرمضانية التي تربطهم بوطنهم الأم، حيث يحرصون على إعدادها ومشاركتها مع الأصدقاء والجيران من مختلف الجنسيات.
وتتحول موائد الإفطار الجماعية إلى مساحة للتلاقي وتعزيز روح الأخوة بين أفراد الجالية، في أجواء يسودها التعاون والتكافل، وتعكس قيم شهر رمضان المبارك في التقارب والتراحم.
