يكفي وضع بذور صغيرة سوداء في كوب من الماء لدقائق حتى يتغير شكلها بالكامل، إذ تنتفخ وتتكون حولها طبقة هلامية شفافة. هذه الخاصية جعلت بذور الريحان، المعروفة أيضا باسم “سابجا” أو “توكماريا”، تحظى باهتمام متزايد بوصفها مصدرا للألياف وبعض الدهون النباتية والمركبات المضادة للأكسدة.
