لقد جعلها واحدة من أرقى الطاولات في العالم. أعلن الطاهي الدنماركي رينيه ريدزيبي، الخميس 12 مارس/آذار، استقالته من مطعم نوما الذي شارك في تأسيسه عام 2003، بعد اتهامات بالعنف ضد فرقه.
“بعد أكثر من عقدين من بناء هذا المطعم وإدارته، قررت التقاعد”قال السيد ريدزيبي على إنستغرام، بينما كان يعتزم افتتاح مطعمه في لوس أنجلوس، بسعر الحجز 1500 دولار (1300 يورو) للشخص الواحد.
التغييرات “لا تصلح الماضي”
“لقد عملت لكي أصبح قائدًا أفضل، وقد اتخذ نوما إجراءات مهمة لتحويل ثقافته على مر السنين. وأنا أدرك أن هذه التغييرات لا تصلح الماضي”وأضاف الشيف البالغ من العمر 48 عاما مؤكدا “تحمل المسؤولية عن (له) الإجراءات ».
ال نيويورك تايمز نشرت مؤخرا تحقيقا، تم إجراؤه بناء على شهادات موظفين سابقين يعتبرون ذلك “يخاف” أصبح القوة الدافعة وراء تميز المطعم، حيث أبلغ عن العنف الجسدي والإذلال من جانب الشيف تجاه فريقه.
وأغلق المطعم ذو الثلاث نجوم في كوبنهاجن عام 2024، دون أن يكون له أي صلة في هذه المرحلة بهذه الاتهامات.
منطقة المساهمات محجوزة للمشتركين.
اشترك للوصول إلى مساحة المناقشة هذه والمساهمة في المناقشة.