رسالة من أثينا
وفي حي إكسارشيا البديل وسط أثينا، ترفرف الأعلام الفلسطينية من الشرفات وترتفع الشعارات “فلسطين الحرة” مكتوبة على الجدران. لذلك ليس من قبيل الصدفة أن يتم افتتاح أول مطعم فلسطيني، “الكوفية”، بين الواجهات الموسومة ومساكن الفوضويين، قبل ثلاثة أشهر. أصبحت المنطقة، التي رحبت باللاجئين في ذروة أزمة الهجرة 2015-2016، مركزًا للحركات اليونانية المؤيدة للفلسطينيين منذ هجوم حماس الإرهابي على إسرائيل في 7 أكتوبر 2023، والتفجيرات في قطاع غزة التي تلت ذلك.
داخل المطعم، تزين التطريزات الفلسطينية التقليدية الجدران، إلى جانب الكوفيات، وصورة الكاتب غسان كنفاني ورسومات لرسام الكاريكاتير ناجي العلي. خلف الموقد، تقوم عبير عوض، 52 عاماً، بإعداد المقلوبة، وهو طبق من الأرز المقلوب مع الخضار واللحوم والذي يشكل جزءاً من هوية المطبخ الفلسطيني. “ هناك مطاعم في أثينا حيث يمكنك الاستمتاع بالفلافل أو الحمص… هذه الأطباق عصرية وأصبحت أداة للقوة الناعمة المتنازع عليها. ولكن، هنا، هذه هي الأطباق التقليدية التي نحضرها، تلك التي يحب اللاجئون العثور عليها بعيدًا عن وطنهم: المقلوبة، الشكشوكة (طبق مصنوع من البيض والطماطم)مسخن دجاج (مطبوخ مع البصل المكرمل والبهارات)… “، تشرح.
لديك 76.2% من هذه المقالة لقراءتها. والباقي محجوز للمشتركين.
