خطاب الدار البيضاء
في Royal Mansour de Marrakech ، شعار المأكولات المغربية ، فإن Mrouzia من الشيف كريم بن بابا يعطي الفخر للحمض. لخمسة أشخاص ، عد 1.5 كيلو من الكتف لتتبل في مزيج من الماء والتوابل.
ولكن في مطعم NBTA في طنجة ، يتم تذوق هذا الطبق في الصلصة ، رمز فن الطهو المحلي ، بدون لحوم. بدلاً من ذلك ، سيتان ، معجون الغلوتين “غني أيضًا بالبروتين”، تفاصيل كيفن لو دورتز ، 30 ومالك الجدران. لم يعد “Barbaque” في Kefta ، ويقدم كفاصوليا وملفوف في فتات الخبز. يقع في منزل القرن التاسع عشره بعد قرن من Casbah ، تضع العلامة التجارية نغمة المأكولات النباتية التي تكتسب تدريجياً المدن الكبيرة من المغرب.
إن الحديث عن جنون سيكون مبالغًا فيه ، لكن حقيقة أن العناوين بدون “bidoche” تتكاثر في المملكة. تم افتتاح NBTA في عام 2024 ، وقد تم استخدام Café Red Clay ، في Taghazout ، منذ عام 2022 ، بينما في الدار البيضاء ، تقدم Niya تجربة نباتية غير موجودة حتى الآن في رأس المال الاقتصادي لمدة أربع سنوات. في هذه المؤسسة مع زخرفة الطلقة في منطقة غوتييه العصرية ، فإن لحم الخنزير المقدد في الكرفس ، عجة الحمص ، كستليت الهامبرغر مع التوفو.
لديك 80.81 ٪ من هذه المقالة لقراءة. الباقي محجوز للمشتركين.
