ماذا تشرب هذا الصيف: النبيذ الأبيض والفوار

هذا هو العمود الأول من عمودين يقدمان توصيات بشأن النبيذ لأشهر الصيف. في هذا الاختيار، ركزت على النبيذ المنعش الذي يجب أن يكون من السهل نسبيًا تعقبه، في المملكة المتحدة على أي حال. لكنني تجنبت العديد من أنواع النبيذ الخاصة بتجار التجزئة لأنها بالتأكيد غير متوفرة دوليًا.

إن ساوفيجنون بلانك، بحموضة لاذعة، في صعود هذا الصيف، بينما يمكن القول إن شاردونيه في تراجع.

كالعادة، يمكن لفرنسا تقديم العديد من أنواع النبيذ الأقل تكلفة، ولا سيما تورين ساوفيجنون 2023 وموسكاديت، على الرغم من أنه من الجيد رؤية تجار التجزئة يدركون القيمة الكبيرة (والجودة الحقيقية) التي يمكن العثور عليها في البرتغال واليونان وجنوب إفريقيا.

أحد الردود على الفائض المحرج من النبيذ الأحمر في جنوب غرب فرنسا بشكل عام وبوردو على وجه التحديد هو النبيذ الأبيض الثاني الموصى به أدناه، والمصنوع من عنب ميرلوت ذو البشرة الداكنة.

أما بالنسبة للنبيذ الفوار، فقد وجدت أن نطاقات محلات السوبر ماركت يمكن التنبؤ بها إلى حد ما، لكن سلسلة متاجر النبيذ المتنامية في أماثوس كانت جيدة بشكل خاص في البحث عن القيمة الفوارة.

جودة كريمانت الفرنسية، التي يتم تصنيعها في جميع أنحاء البلاد بنفس طريقة صنع الشمبانيا ولكن بمناطق مختلفة، وأحيانًا بأصناف مختلفة من العنب، تتزايد كل عام. هذه الزجاجات بشكل عام أقل تكلفة بكثير من الشمبانيا.

يبدو أن نظام الرسوم الجديد في المملكة المتحدة المرتبط بالقوة الكحولية قد شجع عددًا قليلاً من أنواع النبيذ التي تقل عن 11.5٪ حيث تبلغ الرسوم “فقط” 2.35 جنيهًا إسترلينيًا بدلاً من 2.67 جنيهًا إسترلينيًا للنبيذ الذي يتراوح بين 11.5٪ و 14.5٪. (ترتفع الرسوم الجمركية إلى 3.21 جنيهًا إسترلينيًا للنبيذ بنسبة 15%.) كل هذا قبل فرض ضريبة القيمة المضافة بنسبة 20%.

متألق

الوردة الشامبانيا غير المألوفة 2023 إنجلترا (11.5%)
أفضل أنواع النبيذ المعلب من ويتروز. 100% بينوت نوير. بروفنسال وردي شاحب. ليس هذا الشامبانيا ولكن مجرد وظيفة قابلية النقل. توازن جيد.
جنيه استرليني3.74 ل25cl يمكن ويتروز

بول جينجلينجر، Prestige Extra Brut 2021 كريمانت دالساس (12.5%)
مزيج عضوي ذو قيمة رائعة من شاردونيه وبينوت بلانك معتّق على رواسب في زجاجة، تمامًا مثل الشمبانيا.
15.81 جنيهًا إسترلينيًا جمعية النبيذ

ريجاتيرو، أبلوسو بروت 2017 بايرادا (12%)
نبيذ ناضج غير عادي يعتمد على العنب ذو البشرة الداكنة من إجابة البرتغال لمنطقة الشمبانيا. هش للغاية على الحنك مع بعض نكهة الليمون. تبدو جيدة جدا.
16 جنيهًا إسترلينيًا أماثوس

Château des Cossé, Réserve du Marquis 2019 كريمان دو لوار (12.5%)
مبني على تشينين بلانك وشاردونيه. أنف جميل مع بعض التطور. الحلاوة الطفيفة تأتي عبر الثراء. نهاية شهية.
16.50 جنيهًا إسترلينيًا أماثوس

برنارد ماسارد، كوفيه دو ليكوسون بروت روزيه إن في موزيل (12%)
100% بينوت نوير. نبيذ رقيق كما تتوقعه من مكان ما في أقصى الشمال مثل لوكسمبورغ. الطريقة التقليدية. قبالة الجافة.
19 جنيهًا إسترلينيًا أماثوس

لو فيجنيرون سافويارد إن في كريمانت دي سافوي (12%)
من تعاونية Chautagne، اكتشاف غازي آخر ذو قيمة جيدة من Amathus. أنف جبال الألب خفيف ولكنه مثير للاهتمام. جميلة جدا وزهرية خفيفة. النبيذ بعد الظهر؟
21.50 جنيهًا إسترلينيًا أماثوس

كهوف تراسمونتاناس، فيرتيس برانكو 2019 دورو (12.5%)
كان آل ديفيز من شرامسبيرج في وادي نابا متورطين في هذا الأمر في الأصل. نبيذ كبير جدًا وجاد حقًا – للطاولة؟
24 جنيهًا إسترلينيًا أماثوس

جان دي فويني، بروت بريميير كرو إن في شامبانيا (12.5%)
صفقة الشمبانيا من Castelnau. بسيطة نسبيًا ولكنها تحتوي على الكلمة السحرية على الملصق. قابض قليلاً، لمسة نهائية مفاجئة.
24.31 جنيهًا إسترلينيًا جمعية النبيذ

No1 Family Estate، بلانك دي بلانك نيفادا مارلبورو (12.5%)
مشروع عائلة Champenois Daniel Le Brun الرائد في نيوزيلندا. نظيف وصابوني قليلاً على الأنف ولكنه كبير جدًا على الحنك.
28.50 جنيهًا إسترلينيًا أماثوس

بيرجير، بلان دي بلانك سوليرا بروت إن في شامبانيا (12%)
50% 2018 و50% شاردونيه أقدم من سوليرا يعود تاريخها إلى 2013. بعض أشجار البلوط والعظام جافة. أسلوب فاتح للشهية خالص مع بعض العمق والطول.
47 جنيهًا إسترلينيًا أماثوس

لوكلير بريانت ريزيرف بروت إن في شامبانيا (12%)
عضوية وديناميكية وحيوية ومليئة بالاهتمام. نبيذ مجزي يتألق بدلاً من الشمبانيا ذات الإصدار القياسي.
50 جنيهًا إسترلينيًا بيري بروس ورود

لوران بيرييه، Grand Siècle No 26 NV Champagne (12%)
نسخة ناجحة للغاية من مزيج النبيذ الفاخر لهذا المنزل من خمر عام 2012 الشهير مع عام 2008 وقليل من عام 2007 تكتسب تعقيدًا ولكن ليس أثرًا للثقل من 10 سنوات كاملة في أقبية مظلمة باردة.
180 جنيهًا إسترلينيًا Waitrose Cellar (عبر الإنترنت فقط) وفي أماكن أخرى

لا يزال البيض جافًا

بولاند، شالو باي شاردونيه 2023 ويسترن كيب (14%)
بفضل طابعه المعسل قليلاً، فإن مذاقه يشبه إلى حد كبير نبيذ شينين بلانك، وهو أكثر أصناف الكروم المزروعة في جنوب أفريقيا، من نبيذ شاردونيه ولكنه نبيذ مقبول جدًا بالنسبة للسعر.
6.75 جنيه إسترليني تيسكو

بلاك آند واين، بلان دو نوار 2023 IGP Atlantique (11.5%)
الرد على فائض النبيذ الأحمر في بوردو: نبيذ أبيض من عنب ميرلوت تصنعه مجموعة من 10 جمعيات تعاونية في إنتر-دو-ميرس ودوراس. الثمر الطيب والمبادرة خير من قطف الكروم.
7.95 جنيهًا إسترلينيًا جمعية النبيذ

كينتونيس، جي آند إل مالاغوسيا 2023 بي جي آي بيلوبونيز (11.5%)
قيمة رائعة من اليونان. مقدمة جيدة لهذا التنوع المورق ولكن فاكهي. ليس للشيخوخة ولكنه جيد جدًا للشرب المبكر. زجاجة خفيفة بشكل مثير للإعجاب.
8.95 جنيه إسترليني جمعية النبيذ

كالفيت، كوفيه دو كاب ساوفيجنون بلانك 2023 بوردو (11%)
من قلب بؤس بوردو (Entre-Deux-Mers)، يجب أن يرضي هذا النبيذ الجاف العظام أولئك الذين يبحثون عن Sancerre بنصف السعر أو أقل. من الواضح أنه لا يحتوي على قدر كبير من الدقة في الحنك الأوسط ولكنه سيكون مشروبًا نظيفًا ومنعشًا في منتصف الصيف.
8.99 جنيه إسترليني ويتروز

ال بي 7 2023 فينهو فيردي (10%)
شاحب جدًا مع الكثير من الرذاذ. محلاة قليلاً ولكن ليس بقوة. أكثر إثارة للاهتمام من معظم عصير التفاح. ومفيد جدًا لمراقبي الكحول.
8.99 جنيه إسترليني مهيب

Castel 2022 AOC Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie (12%)
ليست مبهجة ولكنها مرضية ومستمرة جدًا لمحبي Muscadet الذين يريدون المتعة الفورية. جلب على المحار . . .
9 جنيهات استرلينية تيسكو

فورنييه، ذا بيبل ساوفيجنون بلانك 2023 تورين (12.5%)
من الواضح جدًا أن لوار ساوفيجنون أكثر ودية من العديد من النبيذ من تسمية أكثر فخامة، على الرغم من أنه بالتأكيد ليس مرشحًا للقبو.
9.50 جنيه إسترليني تيسكو

بليمونت، جراند كوفي تراديشن 2020 سانت مونت (12.5%)
مزيج مثير للاهتمام من العنب من جنوب غرب فرنسا مع وجود حقيقي في الفم ويستمر. قيمة رائعة.
9.50 جنيه إسترليني تيسكو

بوسمان، أماندلا مستقبلنا ساوفيجنون بلانك 2023 كيب الكبرى (12.5%)
فاكهة خضراء جذابة. حار ولعاب. هجوم جيد!
9.50 جنيه إسترليني تيسكو

ساجيت، لا بيريير ساوفيجنون بلانك 2023 تورين (13%)
صفقة أخرى من أسفل نهر سانسيري.
9.99 جنيه إسترليني ويتروز

AA Badenhorst، The Curator White Blend 2023 المنطقة الساحلية (13%)
تشينين بلانك بالإضافة إلى شاردونيه وفيوجنييه يساويان القيمة. غنية ولكن ليست حلوة.
9.99 جنيه إسترليني ويتروز

دي مارتينو أورجانيك ساوفيجنون بلانك 2022 مايبو فالي (13%)
ساوفيجنون التشيلي الجاف الأنيق والمتطور ذو البنية الحقيقية والمثابرة. قيمة عظيمة.
10.99 جنيهًا إسترلينيًا ويتروز سيلار (عبر الإنترنت فقط)

مجال التورمالين 2023 Muscadet de Sèvre et Maine (12.5%)
لدغة حقيقية والملوحة. سعيد ومنعش على محمل الجد. النبيذ المناسب والدائم الذي يهتز في الفم.
11.29 جنيهًا إسترلينيًا مهيبًا

المنطقة 7 شاردونيه 2021 مونتيري (13.5%)
كاليفورنيا (الفشار) لا لبس فيها على الأنف، ولكن مع نكهة كافية على الحنك. عملية شراء رائعة استنشقتها المشترية سارة نولز.
12.95 جنيهًا إسترلينيًا جمعية النبيذ

فون كيسيلستات، نيدرمينيجر هيرينبرج ريسلينج كابينيت 2022 سار (9.5%)
لمسة الحلاوة هي متعة في هذا الريسلينغ. توازن دقيق، ودقة رائعة وشفافية. قيمة مذهلة لنبيذ يستحق الشيخوخة.
12.95 جنيهًا إسترلينيًا جمعية النبيذ

Domäne Wachau Grüner Veltliner Federspiel 2022 Wachau (12%)
متعة ومليئة بالفم مع كتل من مخلل الشبت والفلفل الأبيض والنضارة. مثال على صفقة العنب النمساوي المميز.
13 جنيهًا إسترلينيًا تيسكو

ساوث باي ساوث ويست، تريتون تشينين بلانك 2022 مارغريت ريفر (12.5%)
معقدة للغاية وهي إضافة مرحب بها لما تقدمه أستراليا الغربية. مالح تمامًا – ليس عسل جنوب إفريقيا ولوار تشينين ولكنه متوازن جيدًا وليس مبالغًا فيه.
14.95 جنيهًا إسترلينيًا جمعية النبيذ

ستيلينرست، ستيلينبوش مانور باريل المخمر تشينين بلانك 2022 ستيلينبوش (14%)
تضيف الكروم القديمة وتأثير البلوط غير المحسوس إلى نبيذ متطور يستحق التقادم. بديل للبورجوندي الأبيض؟
15 جنيه استرليني تيسكو

تيريل، بروكديل سيميلون 2022 هانتر فالي، نيو ساوث ويلز (11%)
مثال ودود بالفعل لكلاسيكية أسترالية منخفضة الكحول. مثالي لفصل الصيف.
15 جنيه استرليني تيسكو

55 Malbec, Zaha La Consulta Sémillon 2021 Uco Valley (13.5%)
يُنتج المنتج الأرجنتيني المسمى بشكل مربك هذا اللون الأبيض الجاف المميز وكامل الجسم من الكروم البالغة من العمر 50 عامًا. تستحق المحاولة، وربما تستحق الشيخوخة أيضًا.
17.50 جنيهًا إسترلينيًا جمعية النبيذ

دومين روستينج، بوش نوبل بلانك 2021 لانغدوك (13.5%)
مزيج من Vermentino وGrenache Blanc وViognier، وهو أكثر نضارة وكثافة من معظم بياض لانغدوك، ويعود الفضل في ذلك إلى نسبة كبيرة من Vermentino. من روستانج شمال الرون.
22.50 جنيهًا إسترلينيًا بيري بروس ورود

دوم بيريت ومارك جيليموت-ميشيل، كوينتين 2022 فيري-كليسيه (13.5%)
بورجوندي أبيض في النهاية! وإظهار تلك الزهرة البرية التي يمتلكها العديد من أنواع النبيذ الحيوي. الإثارة والسحر وصفقة كبيرة لبورجوندي!
24 جنيهًا إسترلينيًا جمعية النبيذ

بياض حلو

بيرسانو، مونتيوليفو 2023 موسكاتو داستي (5.5%)
مثال جيد على نمط النبيذ المنعش والعنبي الفوار قليلاً من بيمونتي والذي يعد واحدًا من القلائل الذين يستفيدون من نظام الرسوم الجديد في المملكة المتحدة المرتبط بالقوة الكحولية.
9.99 جنيهًا إسترلينيًا ويتروز سيلار (عبر الإنترنت فقط)

تيسكو فاينست سوتيرنيس 2016 (13.5%)
من عائلة Dumon التي تمتلك Ch Béchereau du Ruat في Bommes. لذيذ الآن مع بعض التعفن النبيل / البوتريتيس الواضح. رخيصة للغاية – بالنسبة لمستقبل سوتيرنز.
13.50 جنيهًا إسترلينيًا مقابل 37.5 سنتيلتر تيسكو

Disznókő, 1413 Édes Szamorodni 2021 توكاج (12.5%)
إكسير المجر الشهير. حلوة ومنعشة مثل مربى الليمون. قوام كريمي والكثير من البوتريتيس. من السهل جدا أن تحب.
21.99 جنيهًا إسترلينيًا مقابل 50 سنتيلتر ويتروز سيلار (عبر الإنترنت فقط)

يتبع @FTMag للتعرف على أحدث قصصنا أولاً والاشتراك في البودكاست الخاص بنا الحياة والفن أينما تستمع