كشفت دراسة فرنسية حديثة أن المواد الحافظة الشائع استخدامها في العديد من الأطعمة الجاهزة والمعلبة بهدف حمايتها من البكتيريا والعفن، ترتبط بزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم بنسبة 29 بالمئة، وزيادة خطر النوبات القلبية والسكتة الدماغية بنسبة 16 بالمئة.
