لإن النموذج الغذائي الغربي، الذي يعتمد على البروتينات ذات الأصل الحيواني، له عواقب وخيمة على كوكبنا. وتشهد العديد من الدراسات العلمية والسياسية على أهمية النظام الغذائي النباتي لمواجهة هذه الآثار الضارة. ومع ذلك، في الممارسة العملية، لا يتناقص استهلاك المنتجات الحيوانية. إن العادات الثقافية هي موضع السؤال، ولكن قبل كل شيء السياسات العامة: فهي التي تصنع الفارق، كما يتضح من الأوضاع المتنوعة للغاية في مختلف بلدان أوروبا.
وهكذا، في ألمانيا، بلد مشهور “لحمة”ووصل استهلاك اللحوم إلى أدنى مستوياته منذ التسعينيات في عام 2022، أي 52 كيلو للفرد. ومما لا شك فيه أن هذا التراجع يرجع إلى حد كبير إلى السياسات الداعمة للأنظمة الغذائية النباتية، وإلى تعيين وزير للزراعة يأخذ على محمل الجد تأثير الإنتاج الحيواني. وعلى العكس من ذلك، في فرنسا، في ظل وجود رئيس ووزير للزراعة قريبين من المجموعات المعنية بالثروة الحيوانية، لا يزال استهلاكنا من اللحوم يصل إلى 85 كيلوجراماً للشخص الواحد سنوياً، وقد ارتفع بنسبة 2% في العامين الماضيين.
رغم إعلان النوايا الحسنة، أو بعض القوانين “شبابيك” مثل قانون إيجاليم، تستمر الحكومة الفرنسية في الاستهزاء بأي اقتراح لزراعة نموذجنا الغذائي، وتستمر في دعم الإنتاج الحيواني الصناعي الذي هو عماد الوضع الحالي الكارثي: 80٪ من الحيوانات التي يتم تربيتها في بلادنا تعاني من التربية المكثفة، و ما زلنا نستورد اللحوم المنتجة في ظروف لا تلبي توقعات المستهلكين الفرنسيين.
نحو نظام غذائي أكثر عدالة واستدامة
وتلجأ فرنسا بانتظام إلى المنافسة الأوروبية لتجنب تغيير الممارسات الزراعية والسياسات العامة المدمرة للبيئة. ومع ذلك، توجد بالفعل العديد من الأدوات داخل الاتحاد لبدء ودعم التحول السياسي الأساسي نحو نظام غذائي يعتمد بشكل أكبر على النباتات، كما تم توضيحه تقرير “سياسة مدعومة بالنباتات”، كتبه تحالف من خمس منظمات أوروبية، بما في ذلك فرنسا.
يتمثل الإجراء الأول في المقام الأول في إعادة توجيه دعم السياسة الزراعية المشتركة نحو الإنتاج النباتي المستدام، وتشجيع استهلاك البروتينات النباتية، التي تشكل أصولًا للبيئة والصحة العامة. إنها أيضًا مسألة التنفيذ الحقيقي لاستراتيجية “من المزرعة إلى المائدة”، ووضع علامات تشير إلى تأثير المنتجات على النظم البيئية وحالة الحيوان.
لديك 45% من هذه المقالة لقراءتها. والباقي محجوز للمشتركين.
