عشرة صباحًا ، هذا السبت ، 15 فبراير ، Wissam Bakdash مليئة بتدخين الكريمة البيضاء العشرات من الأوعية الصغيرة التي تصطف مع طاولات طويلة. تنتمي هذا الجسد والأربعين إلى الجيل الرابع لتوجيه Bakdash Glacier ، وهي مؤسسة سورية حقيقية تحتفل بعيدها 130 هذا العام. خلفه ، يضرب اثنان من الموظفين بقوة أسفل صناديق الصلب مع هاون. ضوضاء ضرباتهم تتخلل المحادثات. واحد منهم يلعب لحن صغير عن طريق ضرب المقبض الخشبي ضد حافة الحاوية. بعد سبع دقائق ، لفة أخرى من الآيس كريم الأبيض ، المغلفة برشقات الفستق ، تهبط على المنضدة ، قبل تقطيعها إلى الأسهم الفردية.
ثلاثون عميلًا يحتلون بالفعل مسارح. مهما كان وقت الصباح ، لا توجد جداول لتذوق بوزا. هذا الآيس كريم السوري الشهير ، مرن وحلو لذيذ ، لديه شيء لإعطاء ابتسامة. بالإضافة إلى ذلك ، عندما يتم تذوقها بحرية وجدت ، بعد أربعة عشر عامًا من الحرب الأهلية وخمس عقود من الديكتاتورية. “منذ سقوط النظام ، في 8 ديسمبر ، تغير كل شيء ، والوجوه تبتسم “، شهد Wissam Bakdash.
لديك 78.17 ٪ من هذه المقالة للقراءة. الباقي محجوز للمشتركين.