أناأعلن المفوض الأوروبي للزراعة ، يانوش فويتشوفسكي ، في 2 مارس عن إطلاق استراتيجية أوروبية للبروتينات النباتية في بداية عام 2024. بعد عام واحد من اندلاع الحرب في أوكرانيا ، هذه قضية رئيسية تتعلق بالسيادة ، لأن ثلثيها من البروتينات النباتية المستهلكة في القارة يتم استيرادها الآن ، و 90٪ لفول الصويا.
لكنها لن تكون كافية لإنتاج الأوروبيين. يجب أيضًا تشجيع الاستهلاك. في الواقع ، تستخدم البروتينات النباتية اليوم في أوروبا بشكل أساسي لإطعام الماشية. يأكل الأوروبيون نصف كمية البقول التي يأكلها الناس في بقية العالم.
ومع ذلك ، فإن الزيادة في استهلاك البقول سيكون لها فوائد عديدة ، بالنسبة لمواردها المالية (بروتينات رخيصة جدًا) ، ولصحتها (القلب والأوعية الدموية على وجه الخصوص) وللبيئة (المحاصيل التي لا تحتوي على الأسمدة وتثري حتى التربة ، وهو انخفاض محتمل في عدد مزارع المصانع الملوثة).
مسألة تسويق ومؤثرين
لدى الاتحاد الأوروبي الوسائل اللازمة للعمل ، ولكن في الوقت الحالي ، يبدو أنه يركز بشكل أساسي على جانب الإنتاج ، كما فعلت فرنسا ، مع خطة البروتين النباتي التي تم إطلاقها في عام 2021 ، بعد تقسيم الاستهلاك الفرنسي على أربعة في عشرين عامًا. سيكون من العار ألا تحاول أوروبا تغيير عادات الأكل أكثر ، لأن رفض هذه البقوليات يرجع أساسًا إلى صورتها.
فهي رخيصة الثمن ، فهي ترتبط في كثير من الأحيان بالفقر ، مما يؤدي إلى إبعاد أكثر الناس تواضعا على وجه الخصوص ، لدرجة أنهم الآن يشترون منها أقل بكثير من الأغنياء. لكن العديد من الأطعمة التي كانت مرادفة للأوقات الصعبة ، حتى الندرة ، كانت قادرة على إغواء الطبقات المتميزة ، ثم عامة الناس. فكر في الخبز الكامل ، والخضروات الموروثة ، والمياه الراكدة ، والحمص الشامي ، الذي كان أيضًا وجبة رجل فقير …
إعادة أطباق الفلاحين إلى دائرة الضوء
يمكن أن يساعد التسويق في خلق الرغبة ، بأسلحة الأمس واليوم. بعض التدخلات من قبل المشاهير والمؤثرين لإبراز المنتجات المفيدة للصحة. ألعاب تذوق الطعام على القنوات العامة لتشجيع الناس على طهي هذه المكونات غير المعروفة. قوائم طعام مبتكرة في المقاصف لحشد الأطفال من أجل القضية. تم تشجيع حدائق الخضروات المدرسية وحدائق الخضروات المشتركة على البدء في زراعة هذه المحاصيل. تجديد تدريب الطهاة المبتدئين …
لديك 49.3٪ من هذه المقالة للقراءة. ما يلي للمشتركين فقط.
