نظام لحساسية الجلوتين

حساسية الغلوتين هي الشعور بالمرض أو الانتفاخ، أو تراكم الغازات والتعب، بسبب تواجد الغلوتين في العديد من الأطعمة وبشكل خاص القمح، ومن الممكن أن يسبب ظهور طفح جلدي أو اضطرابات في الجهاز الهضمي.

نظام لحساسية الجلوتين

إليك نظام غذائي بسيط مناسب لحساسية الجلوتين:

الأطعمة الممنوعة مع حساسية الجلوتين

إذا كنت تواجه حساسية الجلوتين يجب عليك أن تبتعد عن تناول أي أطعمة أو مشروبات تحتوي على القمح أو أي من منتجات القمح، وعندما تشتري أي منتج غذائي اقرأ مكونات المنتج حتى تتأكد من أنه خالي من الجلوتين، وأنه لم يلامس أي منتجات جلوتين أخرى، وأبرزها:

• المعكرونة والشعيرية.
• الخبز وجميع أشكال المخبوزات الأخرى.
• فتات الخبز، أو طبقة تغليف الدجاج المقرمش.
• الصلصات والمرقات الجاهزة.
• مشروبات الشعر أو البيرة.
• التورتيلا المصنوعة من الطحين.
• ألواح الجرانولا.
• تتبيلات السلطات والمخللات.
• بعض أنواع مستحضرات التجميل مثل أحمر الشفاه.
• منتجات طب الأسنان والاهتمام بالأسنان.
• بعض أنواع الفيتامينات والمكملات الغذائية أو الأدوية.
• ألعاب الصلصال أو المعجون.
• رقائق البطاطس والكثير من المقرمشات أو الوجبات الخفيفة.

الأطعمة المسموحة مع حساسية الجلوتين

يمكنك تناول أي نوع من أنواع الأطعمة طالما أنه لا يحتوي على الجلوتين، مثل الخضار، والفاكهة، واللحوم، ودقيق اللوز، والأرز، وغيرها الكثير، إلّا أنه يتم صناعة الكثير من البدائل الخالية من الجلوتين، ومنها:

• دقيق جوز الهند، أو نشا الذرة، أو دقيق البازلاء، أو دقيق البطاطس، أو دقيق الصويا.
• الحنطة السوداء أو الذرة الرفيعة.
• الأرز البني، أو الأرز الأبيض، أو الكينوا.
• الذرة والبطاطس.